Eventy
21. září 2023
Nápaditý interiér restaurace v košickém nákupním centru Optima nestačil k tomu, aby oslovil kolemjdoucí. Majitel Wasim Zahra, který restauraci nedávno odkoupil, si lámal hlavu nad tím, jak se vypořádat s prázdnými stoly, rozhádaným personálem a nefungující pokladnou. Na pomoc si přizval šéfkuchaře Martina Nováka, který v pořadu Na nože pomáhá oživit neúspěšné restaurace a ruku […]
Číst více
Podnikatelská poradna
12. září 2023
Letní sezóna se pomalu blíží ke svému konci a nastává krátké období relativního klidu před začátkem sezóny zimní. Pro podnikatele tak nastává ideální čas na bilanci uplynulého období a případnou revizi provozních procesů. Jedním z nich může být i přechod na nový pokladní systém. Zhodnoťte uplynulou sezónu a připravte se na tu další Letní sezóna […]
Číst více
Podcast
7. září 2023
Pracoval se světoznámými šéfkuchaři a míří k tomu, že se také stane jedním z nich. Jan Knedla vaří pro restauraci Papilio ve Vysokém Újezdu a má našlápnuto k první Michelinské hvězdě v Česku mimo Prahu. Prostě jsem do práce přišel na 7 nebo dřív, abych tam byl mezi prvními, abych si pobral ty nejlepší věci, […]
Číst více
Eventy
29. srpna 2023
Již potřetí se 13. 9. od 13.30 hodin uskuteční v pražské tržnici populární konference Moderní gastro. Hlavním tématem bude tentokrát Marketing pro restaurace – všechno, co jste kdy chtěli vědět, ale neměli se koho zeptat. Mezi řečníky se objeví např. Lukáš Žďárský – majitel populární kavárny Vnitroblock, Jiří Panuška – spoluzakladatel a CMO restaurace Červený […]
Číst více
Podcast
15. srpna 2023
Po maturitě se vydal sbírat zkušenosti do zahraničí a vycestoval do Londýna. Za 7 let se přiučil kulinářskému umění od těch nejvybranějších světových kuchařů. Jaký byl pro něj návrat do Česka a kudy se ubírala jeho cesta dál? To se dozvíte v nejnovější epizodě. Když jsem ve 20 odjel do Anglie, bylo to životní rozhodnutí. […]
Číst více
Eventy
15. srpna 2023
Káva není jenom nápoj, je to umění. A žádná událost toto spojení neoslavuje lépe než Barista Cup Ostrava 2023. Jedním z partnerů akce je i Dotykačka a vy u toho rozhodně nesmíte chybět! Nezapomenutelný zážitek plný chutí a vůní, který osloví nejen kávové odborníky, ale i širokou veřejnost. Jubilejní 10. ročník se koná v magické […]
Číst více
Podcast
27. července 2023
Jak porozumět vínu? Vyzpovídali jsme Dominiku Černohorskou a Ondřeje Dubase ze spolku Mladí vinaři, který na víno nahlíží jinak. Mladí vinaři boří stereotypy tradičních představ o sklípcích, pěstitelích, a dokonce i o vzájemném konkurenčním boji. V rámci jednoho regionu se totiž vzájemně podporují a inspirují. Zákazník žíznivý po kvalitě z toho bude jen profitovat. Inspirace […]
Číst více
Podnikatelská poradna
19. července 2023
Letní měsíce s sebou přináší nápor zákazníků a zahraničních turistů, a tím i potřebu zvýšené kontroly a přehledu. Od naskladnění, přes nejrůznější platební metody až po uzávěrku. Dotykačka vám díky svým funkcím usnadní práci a ušetří čas, který můžete věnovat péči o vaše hosty a dostat tak z letošní sezóny maximum. Pořádek začíná ve skladu […]
Číst více
Podcast
4. července 2023
Dřív připravoval steaky z Argentiny, teď v restauraci vaří lokálně, a to až z 95 %. Navíc mu učarovala zelenina, fermentace, sušení a další tradiční, no pro komerční sféru netypické postupy zpracování úrody. Jak být pokorný a zároveň jít pevně za svými cíli? Návod můžeme hledat u Pavla Drdela, šéfkuchaře a spolumajitele restaurace Sůl a […]
Číst více
Podnikatelská poradna
24. června 2023
S příchodem letní sezóny přicházejí nejen slunečné dny, ale také větší nápor zákazníků a zvýšená potřeba kontroly a přehledu. A právě v tom vám může pomoci pokladna od Dotykačky. Jedním z klíčových faktorů pro úspěch v této sezóně je mít kompletní přehled. Nejen o tržbách, ale také o stavu skladu, docházce brigádníků nebo cenách dodavatelů. […]
Číst více
