Blog

Ve světě, kde rychlé občerstvení a procesované potraviny často dominují našemu jídelníčku, přichází osvěžující změna. V dalším dílu našeho podcastu jsme se setkali s nadšencem a podnikatelem, který svou vášeň pro zdravou stravu přetavil do úspěšného podnikání. Jeho cesta začala jednoduchou touhou sdílet radost z vaření a zdravého jídla s ostatními, což vedlo k založení Živiny, jež dnes nabízí široké spektrum zdravých a chutných […]

Příběh Karola Lesného začíná objevením nekonečné krásy a bohatství přírody Novohradských hor, které ho inspirovalo k založení unikátního podnikání. Přeměna jeho vášně pro divokou přírodu na poskytování špičkových surovin restauracím po celé České republice odhaluje, jak může hluboký respekt k přírodě tvořit most mezi tradicí a moderní gastronomií.  Každá bylinka má svůj příběh a já jsem jen prostředníkem, který tyto příběhy […]

Tentokrát jsme měli čest přivítat v podcastu Martina Štangla, významnou osobnost české gastronomie, který se s námi podělil o svou cestu k autentické kuchyni a filozofii, která stojí za jeho restaurací. Martin Štangl se rozhodl pro změnu a přestěhoval se z Prahy na venkov, kde jeho vášeň pro lokální suroviny a přírodu nabrala nový směr. Tento krok nejen změnil jeho pohled na vaření, […]

Společně s Petrem Alexanderem z řemeslného lihovaru Landcraft se ponoříme blíže tématu fermentace a destilace, s hlavním důrazem na využití lokálních surovin a zapojení tradičních metod zpracování. Petr zdůrazňuje, jak důležité je pro společnost vrátit se k tradičním zemědělským metodám, které respektují přírodní cykly a podporují biodiverzitu. Udržitelnost není jen trend, je to nezbytnost pro naši budoucnost. Pracujme s přírodou, ne proti ní. […]