Druhá speciální epizoda našeho gastronomického podcastu přináší rozhovor s ikonou českého pivovarnictví – Stanislavem Bernardem, zakladatelem a spolumajitelem Rodinného pivovaru Bernard. Potkali jsme se přímo v Humpolci, kde pivovar od roku 1991 sídlí a kde začal vznikat jeho dnes už legendární příběh.
Před více než třiceti lety odkoupil Stanislav Bernard se svým společníkem tehdejší státní pivovar v zanedbaném stavu. Pověst byla špatná, prodeje minimální a konkurence silná. Přesto se pustili do nelehkého podnikání s jasným cílem – vařit poctivé pivo podle vlastních pravidel. Jak sám říká, úspěch přichází s odvahou riskovat a jít si za svou vizí, i když zpočátku nemusí být úplně jasná. Důkazem je i zavedení patentních lahví, které dodnes nechybí v mnoha českých domácnostech.
V rozhovoru se dozvíte, jak probíhaly první obchody, jak se budovala značka i jaké byly zlomové momenty. Po přelomu tisíciletí se do popředí dostal i marketing – pamatujete si ještě legendární slogan „Svět se zbláznil. Držte se!“?
S růstem pivovaru přišla potřeba zaměřit se na vnitřní fungování firmy. Stanislav Bernard nám prozradil, jak společně se zaměstnanci definovali firemní hodnoty, které jsou dodnes klíčové při náboru nových lidí. V závěru jsme se dotkli i náročného období covidu, které zásadně ovlivnilo celý gastro segment. Bernard stále většinu piva prodává v sudech, a právě tehdy bylo důležité stát po boku hospodských a pomoci jim situaci zvládnout.
Pokud nechcete, aby vám unikly novinky, praktické tipy a inspirace, sledujte nás na našich kanálech! Najdete nás na Spotify, Apple Podcast, YouTube a nově i na Instagramu a TikToku.
