S mikrofonem jsme tentokrát zavítali do Náchoda, domova pivovaru Primátor. Naším hostem byl ředitel Petr Kaluža, původně sládek, dnes vizionář. Právě on vnímá podnik nejen jako tradiční pivovar, ale jako moderní nápojovou firmu, která musí hledět daleko za horizont.
V rozhovoru jsme se dotkli vývoje českého pivního trhu, který podle Petra prochází rychlými změnami a vyžaduje neustálou adaptaci. Probrali jsme unikátní portfolio Primátoru, který je největším výrobcem svrchně kvašených piv v Česku, ale zároveň dál sází na poctivý český ležák. Řeč přišla i na export do čtyřiceti zemí a na výzvy, kterým dnes čelí majitelé hospod.
…protože pivovar nejsou žádný zařízení a objekty, ty koupíte nový, postavíte nový, natáhnete novou fasádu, ale pivovar tvoří ti lidi uvnitř.
Dozvíte se také, proč je pro něj nejdůležitější skvělý tým lidí, jak vnímá budoucnost gastronomie i to, jakou dekádu v pivovaru zažil.
Poslechněte si rozhovor, který sahá za hranice pivovarnictví.
Nechcete, aby vám utekly novinky, praktické tipy nebo inspirace z provozu? Sledujte nás na našich kanálech – jsme na Spotify, Apple Podcasts, YouTube, Instagramu a TikToku.
