Příběh Karola Lesného začíná objevením nekonečné krásy a bohatství přírody Novohradských hor, které ho inspirovalo k založení unikátního podnikání. Přeměna jeho vášně pro divokou přírodu na poskytování špičkových surovin restauracím po celé České republice odhaluje, jak může hluboký respekt k přírodě tvořit most mezi tradicí a moderní gastronomií.
Každá bylinka má svůj příběh a já jsem jen prostředníkem, který tyto příběhy předává dál. To, co dělám, není jen práce, je to poslání sdílet bohatství přírody s ostatními.
Karolova cesta není jen o osobní transformaci, ale také o vytváření hlubokých a vzájemně prospěšných vztahů mezi lokálními farmáři, sběrači a špičkovými kuchaři. Jeho odhodlání zpřístupnit nejčerstvější a nejkvalitnější ingredience je příkladem, jak může jednotlivec přispět k rozvoji udržitelného gastronomického průmyslu.
Na co dalšího se můžete těšit?
- Hlubší pohled do filozofie udržitelného sběru
- Zajímavosti o bylinkách a jejich sběru
- Výzvy při zajišťování kvality a čerstvosti
- Příběhy o spolupráce s top šéfkuchaři
- Budoucí plány a vize
Poslouchejte na oblíbených platformách: Spotify, Apple podcasts či Youtube. Objevte další díly se zajímavými hosty, profesionály v oboru gastronomie.
