Podcast

Orea Resort Horizont stojí 1 100 metrů nad mořem už více než 40 let. Jak se takový kolos řídí v proměnlivé sezóně, kdy musíte uspokojit klientelu i uprostřed probíhající rekonstrukce? Naším hostem byl ředitel hotelu Milan Vyskočil, pro kterého je hoteliérství především o lidech. Je důkazem toho, že i v náročném horském prostředí lze vybudovat stabilní tým a místo, kam se hosté […]

Od posledního setkání s Honzou Hawelkou u mikrofonu uběhlo už pět let. Dnes se vrací v jiné náladě. Je rozvážnější, pragmatičtější a bohatší o zkušenosti, které přinesla turbulentní doba. Severní Čechy, kde se svou sítí kaváren Lagarto podniká, jsou totiž specifický trh. Jak sám říká: Na severu je buď extrémně dobře, anebo extrémně blbě. Tato epizoda není o nekonečném růstu, ale […]

Učil se od svého táty a tradiční cukrařinu povýšil na uměleckou disciplínu. Co se ale odehrává v zákulisí, než se ve vitríně objeví dokonalý zákusek? V novém díle podcastu jsme se s Lukášem Skálou ponořili do světa, kde vládnou přesné gramy a neúprosná matematika. Prozradil nám, jak se mění trendy u svatebních dortů a proč se rozhodl nejít cestou otevírání poboček […]

Když se řekne Ambiente, skoro každý si vybaví jednu z více než třiceti restaurací. Ať už je to Lokál, Eska nebo Kantýna. Věděli jste ale, že pod touhle silnou značkou roste i maloobchodní byznys? Naším hostem byla Petra Roulland, která si vzala za úkol tenhle svět uchopit a dát mu řád. Dnes retail tvoří přes 8 % obratu celé […]

V nové epizodě jsme přivítali Martina Smejkala, nového marketingového ředitele Pivovarů Staropramen. Ten se vrací ke značce, ke které měl pozitivní vztah už od mládí. Mluví o tom, v čem je síla vyvážené chuti značky a prozrazuje, proč ho osobně nadchla právě desítka, kterou považuje za jednu z nejlepších na trhu. Co na mě strašně pozitivně dýchlo, byla atmosféra […]

S mikrofonem jsme tentokrát zavítali do Náchoda, domova pivovaru Primátor. Naším hostem byl ředitel Petr Kaluža, původně sládek, dnes vizionář. Právě on vnímá podnik nejen jako tradiční pivovar, ale jako moderní nápojovou firmu, která musí hledět daleko za horizont. V rozhovoru jsme se dotkli vývoje českého pivního trhu, který podle Petra prochází rychlými změnami a vyžaduje […]

V malebné vesničce, přímo v prostorách pivovarského zámku, jsme si povídali s Romanem Havlíkem, ředitelem Pivovaru Svijany. Vyprávěl nám příběh o úspěchu, který nebyl řízený kampaněmi, ale láskou k řemeslu a nadšením pivařů. https://youtu.be/NU7orRPxuh0?si=tVDIEaI4TQbaWFYn Došlo i na klíčové hodnoty. Tradiční suroviny jako humnový slad, vlastní chmel původního klonu a pivo kvašené v otevřených spilkách. Právě v lidech a jejich přístupu je síla Svijan, jak dokazuje […]

Tentokrát jsme s mikrofonem zavítali do Českých Budějovic – přímo do srdce Budějovického Budvaru. Naším hostem byl generální ředitel Petr Dvořák, který stojí v čele národního podniku už osmým rokem. A řeč nebyla jen o pivu. Budvar dnes totiž není jen o chuti – je i o hodnotách, lidech a jasné vizi. V rozhovoru jsme se dotkli exportu, který dnes tvoří většinu produkce, těsné […]

Druhá speciální epizoda našeho gastronomického podcastu přináší rozhovor s ikonou českého pivovarnictví – Stanislavem Bernardem, zakladatelem a spolumajitelem Rodinného pivovaru Bernard. Potkali jsme se přímo v Humpolci, kde pivovar od roku 1991 sídlí a kde začal vznikat jeho dnes už legendární příběh. Před více než třiceti lety odkoupil Stanislav Bernard se svým společníkem tehdejší státní pivovar v zanedbaném stavu. Pověst […]

Hostem speciální epizody z Hanušovic byl René Musila – generální ředitel společnosti Pivovary CZ Group, pod kterou patří pivovary Holba, Zubr a Litovel. Tento rozhovor byl výjimečný nejen místem, kde jsme natáčeli, ale hlavně tím, že jsme mohli nahlédnout do toho, jak to vypadá, když nápojářská firma Kofola vezme pod svá křídla i pivovarnictví a začne do něj přenášet […]