Znáte v českém kávovém světě někoho, kdo chodí neustále ve žlutém? Ivo Ptáčník, zakladatel pražírny Laura Coffee a oblíbeného festivalu Barista Cup Ostrava, obléká barvu slunce už sedm let jako symbol pozitivního přístupu k životu.
V nové epizodě podcastu nás Ivo vzal na cestu do doby, kdy si domů pořídil profesionální kávovar La Marzocco a jako nadšenec poučoval okolí, že piccolo neexistuje. Kávový byznys, pojmenovaný po jeho dceři, pak začínal doslova s pražičkou v jejím budoucím dětském pokojíčku. Od objíždění farmářských trhů a mrznutí s mobilní kavárnou na nádraží ve Svinově se vypracoval k obrovské kávové komunitě a už třinácti ročníkům úspěšného festivalu.
Největší výzva? Zůstat otevřený změnám, nepanikařit a nestát na místě. Ivo se s námi podělil o svou balkonovou metodu zvládání stresu a zdůraznil, proč je klíčové obklopit se lidmi, kteří vám dají upřímnou zpětnou vazbu a nebojí se vám říct pravdu.
„…když je dobře doma, tak je dobře všude.“
V epizodě jsme probrali také to, jak se Ostrava proměnila v zelené město s neuvěřitelnou kávovou scénou, proč už dávno neplatí, že růst tržeb automaticky znamená vyšší zisk, a jak může umělá inteligence už dnes pomoci majitelům podniků s efektivitou provozu.
Nechcete, aby vám utekly novinky, praktické tipy nebo inspirace z provozu? Sledujte nás na našich kanálech. Jsme na Spotify, YouTube, Instagramu a TikToku.