Podcast
24. října 2023
Podnikání v gastronomii umí být pěkný oříšek. Není to jenom o lahodném jídle, hezkých fotkách a slovech chvály. Důležité je mít podnik plný zákazníků, zaplacené mzdy a vyrovnané účty. Proto je dnešní host z jiného soudku. Za mikrofonem jsme přvítali analytika finančních trhů a makroekonoma Vladimíra Pikoru. Je zbytečné být pesimistický. Dřív nebo později začne ekonomika růst. Je třeba to přečkat […]
Číst více
Podnikatelská poradna
23. října 2023
Ačkoliv původně začal jako americká tradice, dnes je čtvrtý pátek v listopadu, tzv. Black Friday globálním fenoménem, který každoročně pomyslně odstartuje předvánoční šílenství. Zákazníci berou obchody útokem a využívají atraktivní slevy k nákupu dárků pro své blízké. Moderní technologie, jakou je bezpochyby Dotykačka, může být vaším nejlepším spojencem, který vám pomůže zvýšit prodeje v obchodě, na stánku nebo přes e-shop. […]
Číst více
Podnikatelská poradna
18. října 2023
Podzimní sezóna začala a za několik týdnů čekají na gastro provozovny zátěžové zkoušky v podobě každoročně oblíbených eventů. Strašidelný Halloween plný dýňových specialit, dozlatova upečená svatomartinská husa s mladým vínem nebo firemní vánoční večírky jsou doslova za rohem. Je čas připravit váš podnik na nápor zákazníků a přizpůsobit nabídku aktuálnímu ročnímu období. Zrevidujte sklad a předzásobte se Pořádek začíná ve […]
Číst více
Podcast
11. října 2023
Dnes je běžné, mít na dosah nabídku pizzy, burgerů, a ještě si je nechat dovézt. Když se ale přeneseme zpátky do roku 2009, kdy se myšlenka o prémiové síti Amici začala formovat, byl to skutečně revoluční nápad. A právě za ním stojí Roman Zajíc, který zavítal do nejčerstvějšího dílu podcastu. Myslím, že trh se asi ještě promění. Gastro […]
Číst více
Podnikatelská poradna
27. září 2023
Technologie se stále vyvíjí a to, co bylo inovativní před pár lety, dnes působí zastarale. Jako podnikatel možná vnímáte, že je čas na změnu, ale obavy z komplikovaného procesu vás odrazují. Podívejme se tedy na hlavní důvody, které byste jednoznačně měly zvážit. Vždyť každý v byznysu ví, že dobře fungující pokladna je nedílnou součástí úspěšného podnikání. Nebo ne? […]
Číst více
Podcast
22. září 2023
Tento díl bude kapku jiný. Hostem tentokrát není člověk přímo z gastra. Jan Herget totiž šéfuje agentuře CzechTourism, která propaguje Česko jako destinaci pro zahraniční i domácí návštěvníky. Dnes gastro může být na stejné úrovni jako stezka v korunách stromů, sjíždění Vltavy nebo lázeňská procedura. Místní gastro může být atrakcí, kvůli které lidé vyrazí na výlet. V rozhovoru […]
Číst více
Podnikatelská poradna
12. září 2023
Letní sezóna se pomalu blíží ke svému konci a nastává krátké období relativního klidu před začátkem sezóny zimní. Pro podnikatele tak nastává ideální čas na bilanci uplynulého období a případnou revizi provozních procesů. Jedním z nich může být i přechod na nový pokladní systém. Zhodnoťte uplynulou sezónu a připravte se na tu další Letní sezóna přinesla mnoho výzev. Ať už […]
Číst více
Podcast
7. září 2023
Pracoval se světoznámými šéfkuchaři a míří k tomu, že se také stane jedním z nich. Jan Knedla vaří pro restauraci Papilio ve Vysokém Újezdu a má našlápnuto k první Michelinské hvězdě v Česku mimo Prahu. Prostě jsem do práce přišel na 7 nebo dřív, abych tam byl mezi prvními, abych si pobral ty nejlepší věci, co tam byly, poschovával, co jsem […]
Číst více
Podcast
15. srpna 2023
Po maturitě se vydal sbírat zkušenosti do zahraničí a vycestoval do Londýna. Za 7 let se přiučil kulinářskému umění od těch nejvybranějších světových kuchařů. Jaký byl pro něj návrat do Česka a kudy se ubírala jeho cesta dál? To se dozvíte v nejnovější epizodě. Když jsem ve 20 odjel do Anglie, bylo to životní rozhodnutí. Do té doby […]
Číst více
Podcast
27. července 2023
Jak porozumět vínu? Vyzpovídali jsme Dominiku Černohorskou a Ondřeje Dubase ze spolku Mladí vinaři, který na víno nahlíží jinak. Mladí vinaři boří stereotypy tradičních představ o sklípcích, pěstitelích, a dokonce i o vzájemném konkurenčním boji. V rámci jednoho regionu se totiž vzájemně podporují a inspirují. Zákazník žíznivý po kvalitě z toho bude jen profitovat. Inspirace ze všech generací je strašně důležitá. Už se nebojíme […]
Číst více