Podcast
27. prosince 2024
V nejnovějším díle našeho podcastu jsme přivítali inspirativní hostku Karolínu Čumrikovou, šéfredaktorku projektu heyfomo.cz. Ponořili jsme se do jejích zkušeností ze zahraničí, přístupu k trendům a práci v médiu zaměřeném na Gen Z. Vždycky mi přijde dobré, když si firma na to najme někoho mladého, protože když se snaží boomer dělat nové trendy, většinou to dělá špatně. Dát […]
Číst více
Podcast
10. prosince 2024
V dalším díle našeho podcastu jsme přivítali Honzu Dědíčka a Zbyňka Pokorného, kteří stojí za příchodem italského konceptu L’Osteria do České republiky. Honza Dědíček, původně podnikatel ve stavebnictví, se spojil se se Zbyňkem Pokorným, zkušeným odborníkem v oboru, a společně začali pracovat na otevření L’Osteria v Praze. V každé restauraci byla skvělá atmosféra, všude jsem se cítil dobře. Bylo […]
Číst více
Podcast
26. listopadu 2024
Jak vypadá cesta od půjčovny Segwayů k jednomu z nejlepších burgerových konceptů v Praze? Nikita Sidorov se v našem podcastu podělil o to, jak vstoupil do neznámého oboru gastronomie, co ho naučily první nezdary, a jak s parťákem Timem vytvořili koncept Hoxton Burgers, který dnes patří mezi oblíbené gastro podniky v Praze. Já si myslím, že každý nový podnik je prostě nový podnik,i […]
Číst více
Podcast
5. listopadu 2024
Nový díl našeho Českého gastronomického podcastu představuje Josefa Krýsla, legendu českého pivovarnictví. Josef se s námi podělil o svou cestu od tradičního pivovaru až k vlastním projektům, které si získaly pozornost nejen u nás, ale i v zahraničí. Jeho pohled na pivovarský svět a zejména na malé a řemeslné pivovary je vskutku inspirativní. Najednou zjistíš, že můžeš tvořit něco skutečně svého – a pivo, […]
Číst více
Podcast
23. října 2024
Hostem tohoto dílu byl Michal Voldřich, průkopník českého minipivovarnictví a prezident Českomoravského svazu minipivovarů. Michal s námi sdílel své zkušenosti z více než 30 let působení v oboru a přiblížil vývoj minipivovarů i výzvy, které přinesla pandemie. Když jsme začínali, lidé na kvasnicové pivo koukali jako na zkažené. Dnes už je to naopak – čím kalnější, tím lepší. Michal zdůrazňuje, jak […]
Číst více
Podcast
8. října 2024
Hostem tohoto dílu Českého gastronomického podcastu byl Jiří Nehasil, výkonný ředitel společnosti Makro. Jiří s námi sdílel své zkušenosti z prvního roku ve vrcholné manažerské pozici, který byl plný výzev. Je dobré mít na začátku připravený plán, ale samozřejmě zjistíš, že je to podobné jako ve fotbale – s první akcí se plán rozpadá a musíš být flexibilní. Českou […]
Číst více
Podcast
27. srpna 2024
Tentokrát jsme si do našeho podcastu pozvali Marcela Ondera, který svou kariéru odstartoval jako řezník, aby se po řadě zážitků stal uznávaným šéfkuchařem. Jeho cesta plná zvratů a překážek ho zavedla až do irských kuchyní, kde získal cenné zkušenosti a zúročil svůj talent. V Irsku to byla velká lekce, zjistil jsem, že být na Západě neznamená, že všechno […]
Číst více
Podcast
6. srpna 2024
Pavlína Louženská patří mezi nejvýznamnější osobnosti českého marketingu. V našem podcastu nám přiblížila, jak technologie a globální propojení ovlivňují současnou gastronomii. Žijeme v přelomové době, kdy technologická akcelerace probíhá rychleji než kdykoli předtím. Díky internetu máme okamžitý přístup k trendům z celého světa, což významně ovlivňuje i českou gastronomii. Pavlína zdůrazňuje důležitost porozumění zákazníkům a jejich potřebám. Podnikatelé by měli sledovat, co […]
Číst více
Podcast
16. července 2024
Káva je neodmyslitelnou součástí gastronomie a každodenně provází nejen milovníky dobrého jídla. V našem nejnovějším dílu jsme tentokrát pozvali Martina a Karla z Nordbeans. Tato značka se věnuje kvalitnímu pražení kávy s respektem k tradičním metodám, které kladou důraz na zachování originálních chuťových profilů. Když si člověk uvědomí ten potenciál, který káva skrývá, a začne s tím pracovat, otevírá se před ním úplně […]
Číst více
Podcast
4. července 2024
Největší filmový festival v České republice je zase po roce tady a my vám přinášíme speciální díly našeho podcastu přímo z Karlových Varů! Poslechněte si rozhovory se zajímavými osobnostmi z gastronomie a nahlédněte na festival z jiného úhlu. Václav Vojíř, majitel Bugsy’s Baru Dlouholetý organizátor karlovarského filmového festivalu a majitel legendárního Bugsy’s Baru, Václav Vojíř, se s námi podělil o své fascinující zážitky a cenné zkušenosti. […]
Číst více