Podcast
20. February 2024
Tentokrát jsme měli čest přivítat v podcastu Martina Štangla, významnou osobnost české gastronomie, který se s námi podělil o svou cestu k autentické kuchyni a filozofii, která stojí za jeho restaurací. Martin Štangl se rozhodl pro změnu a přestěhoval se z Prahy na venkov, kde jeho vášeň pro lokální suroviny a přírodu nabrala nový směr. […]
Číst více
Podcast
6. February 2024
Společně s Petrem Alexanderem z řemeslného lihovaru Landcraft se ponoříme blíže tématu fermentace a destilace, s hlavním důrazem na využití lokálních surovin a zapojení tradičních metod zpracování. Petr zdůrazňuje, jak důležité je pro společnost vrátit se k tradičním zemědělským metodám, které respektují přírodní cykly a podporují biodiverzitu. Udržitelnost není jen trend, je to nezbytnost pro […]
Číst více
Podnikatelská poradna
30. January 2024
Váš pokladní systém je nejen nástrojem pro správu prodeje, ale také cenným zdrojem informací, které vám mohou pomoci lépe porozumět vašemu podnikání a rozhodovat se efektivněji. Zde je pět způsobů, jak toho dosáhnout. Rozpoznání trendů v prodeji Analýzou dat z pokladny můžete identifikovat, které produkty nebo služby se nejvíce prodávají, a v jakých časových intervalech. […]
Číst více
Podcast
23. January 2024
V nejnovějším dílu našeho podcastu jsme se ponořili do světa digitálních plateb v gastronomii s Martinem Dolejšem z Mastercard. Martin poskytl hluboký vhled do toho, jak se gastronomický sektor přizpůsobuje rostoucímu trendu digitálních plateb. Digitální platby přinášejí restauracím nejen pohodlí, ale i nové možnosti pro pochopení a uspokojení potřeb zákazníků. Martin také zdůraznil, jak technologický […]
Číst více
Podcast
9. January 2024
V nejnovějším dílu našeho podcastu se věnujeme inspirativnímu příběhu Jiřího Hrachového, který ztělesňuje inovaci a kreativitu v české gastronomii. Jiří, významný pražský restauratér, nám poodhalil zákulisí své kreativní práce a vášně pro gastronomii. Inovace a kreativita jsou klíčové pro udržení kroku s časem v gastronomii. Tato myšlenka dokonale vystihuje jeho přístup k práci. Jiří v […]
Číst více
Podnikatelská poradna
3. January 2024
Nový rok znamená nové začátky a je ideálním časem pro osvěžení a přípravu na další úspěšné sezóny. Pokud jste majitelem restaurace, kavárny nebo jiného gastronomického podniku, zde je několik klíčových kroků, jak efektivně nastartovat váš rok 2024. Revize skladu Pokud jste tento krok nepodnikli koncem minulého roku, začněte tím, že provedete důkladný průzkum skladových zásob. […]
Číst více
Podcast
22. December 2023
Gastronomie je odvětví plné výzev a inspirace, což dokazuje i příběh Petera Szamuhela z brněnského food trucku Būcheck. V našem podcastu jsme se bavili o počátcích jeho podnikání, důležitosti komunitního přístupu a neustálé adaptaci. Petr zdůraznil význam autentičnosti a tvrdé práce k tomu, aby se dosáhlo úspěchu. Soustředit se na to, co milujeme a tvrdě […]
Číst více
Podnikatelská poradna
7. December 2023
Od 1. ledna příštího roku se očekává zásadní změna v systému DPH v České republice. Vláda ve svém konsolidačním balíčku, který obsahuje 58 opatření, schválila mimo jiné redukci počtu sazeb DPH z dosavadních tří na dvě a zavádí nulovou sazbu DPH pro knihy. Pojďme se společně podívat na to, jakých oblastí se změna nejvíce dotkne […]
Číst více
Podcast
28. November 2023
Gastronomický průmysl je dynamický a plný výzev, což dokazuje také příběh Vojtěcha Václavíka, významného jména v české gastronomii. Povídali jsme si o výzvách i radostech spojených s rozvojem a stabilizací podniků, jako jsou Alma a Kro ve Vršovicích nebo o důležitosti adaptace na změny. Soustředit se na organický růst a reagovat na změny v okolí […]
Číst více
Dotykačka pomáhá
22. November 2023
Vánoční svátky jsou časem radosti, společně strávených chvil a samozřejmě také dobročinnosti. A proto, stejně jako v loňském roce, jsme i letos hrdými partnery projektu Daruj Kelímek, který propojuje návštěvníky brněnských vánočních trhů s 18 různými dobročinnými záměry. Přidejte se také a darujte svůj kelímek na dobrou věc. Různé kategorie, jeden cíl Autory projektu a […]
Číst více
